关于草莓雪糕的制作方法，浙江绍兴伊曼食品有限公司给大家分享下：

【材料】：鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

【制作方法】：

1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；

2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；

3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；

4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；

5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在Z后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻；

6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

【提示】：如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、猕猴桃等软水果代替。